主料:
猪脊骨，
1500克，
花椒，
5克，
八角，
3--5颗，
桂皮，
5克，
丁香，
2颗，
甘草，
小许，
香叶，
两片
辅料:
老抽，
2大勺，
生抽，
5大勺，
黄油，
2大勺，
砂糖，
20克，
盐适量东北酱骨架的做法步骤
1.把所有材料准备好。
2.猪脊骨洗干净，用清水泡浸。
3.泡浸出血水后，倒掉血水，继续加入清水泡浸。
4.重复步骤2、3，4-5次左右，每次必须把血水倒掉再注入清水继续泡浸。
5.把泡浸好的猪脊骨洗干净。
6.放入烧开水的锅中，大火煮开后马上捞取出来。
7.用清水冲洗一下，沥干水分备用。
8.香料用水冲洗一下。
9.把冲洗干净的猪脊骨、香料放入电压锅中，注入适量清水，水量须没过猪脊骨，盖上锅盖，压20分钟。
10.消气后，打开锅盖，倒入老抽、生抽。
11.加入黄油、盐、砂糖。
12.再盖上锅盖，插上电源，压10分钟。
13.消气后即可打开锅盖。
14.经过电压锅压煮后的猪脊骨肉香扑鼻，味道更鲜美。
15.轻轻一碰，肉都快掉下来了，呵呵，香哦。
小窍门&温馨提示
鱼不是东北人，所以做出来的酱骨架可能不是正宗的，但却是最合鱼家人胃口的，下面的小总结是鱼在实践过程中总结出来，希望能供像鱼一样的菜鸟参考。
1、猪脊骨一定要用清水泡浸，泡出血水后的猪脊骨煮出来颜色嫩白，并且口感好。
2、飞水时，水开后要迅速捞取出来，因为长时间的飞水会使骨头的的营养流失。
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热菜 常见菜式 荤菜 中式菜系 东北菜 猪脊骨
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